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魚串

銀座金田中庵の渡辺料理長からTEL

魚串200本作ることになった

金串でも使いやすいものと使いにくいものがある

先の尖っている部分が命だが

刃先は庖丁と同じ当社工場で独特の先づけをする

私はベテランなので一度に6本づつくらい先砥ぎするがむつかしい・・・










[ 2011/02/05 11:28 ] その他の商品 | TB(-) | CM(0)

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